miércoles, 16 de marzo de 2011

CROQUETAS DE POLLO DUKAN




INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS / 2 DIAS (SALEN UNAS 10-12CROQUETAS GRANDES)

- 500 GR DE CARNE PICADA DE POLLO
- 300 ML DE LECHE DESNATADA
- 2 CS DE MAICENA
- 4 CS DE SALVADO DE AVENA
- 2 CS DE SALVADO DE TRIGO
- CALDO DE POLLO (ACONSEJO EL DE ANETO DE JAMON SERRANO PARA ESTA RECETA)
- CECINA
- SAL, PIMIENTA, AJO EN POLVO Y CEBOLLA EN POLVO.

PONEMOS EN UN CAZO EL CALDO, LA CARNE Y UN POCO DE SAL Y LLEVAMOS A EBULLICION. DEJAMOS COCER UNOS 3 MIN HASTA QUE LA CARNE ESTE CASI COCIDA.
ESCURRIMOS EN UN ESCURRIDOR.

EN OTRO CAZO PEQUEÑO PONEMOS UN VASO DE LECHE CON SAL, NUEZ MOSCADA Y PIMENTA.
MIENTRAS SE CALIENTA DILUIMOS LA MAICENA EN UN POCO DE LECHE FRIA.
CUANDO LA LECHE DEL CAZO COMIENCE A HERVIR, VAMOS AÑADIENDO MUY POCO A POCO LA MAICENA DISUELTA: ECHAMOS UN CORRITO MOVEMOS, OTRO CHORRITO Y MOVEMOS. VEREIS COMO VA CUAJANDO MUY RAPIDO. DEJADLA UN POCO MAS AL FUEGO SIN PARAR DE REMOVER HASTA QUE COJA UN BUEN ESPESOR.
PICAMOS EN TROCITOS UNAS LONCHITAS DE CECINA Y LAS AÑADIMOS A LA BECHAMEL.

A LA CARNE QUE TENIAMOS ESCURRIDA LE AÑADIMOS AJO Y CEBOLLA EN POLVO. MEZCLAMOS TODO CON LA BECHAMEL HASTA FORMAR UNA PASTA.

EN UN PLATO PONEMOS LOS SALVADO MEZCLADOS Y EN OTRO UNA CLARA DE HUEVO.
FORMAMOS CROQUETAS CON LA MANO Y UNA CUCHARA Y LAS PASAMOS PRIMERO POR LA CLARA Y DESPUES POR LOS SALVADOS.
COLOCAMOS LAS CROQUETAS SOBRE PAPEL VEGETAL EN UNA BANDEJA DE HORNO Y LO LLEVAMOS AL HORNO YA PRECALENTADO UNOS 15-20 MIN A UNOS 200º (MAS SI NOS GUSTAN MAS TOSTADAS)

Y YA TENEMOS UNAS CROQUETITAS FACILES DUKAN.
ESPERO QUE OS GUSTEN.

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